Quinoa biryani

Name: quinoa biryani
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada e escorrida; 3 dentes inteiros; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; 2 paus de canela; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 cardamomo de vagem; 3 dentes inteiros; 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batata descascada e picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de couve-flor; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo floretes de brócolis; 1/4 litro de feijão verde fresco, cortado em pedaços de centímetro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas frescas ou congeladas; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola cortada em rodelas; 2 colheres de sopa de pedaços de caju; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado

Um delicioso take no biryani indiano tradicional.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.Mexa em quinoa e deixe torrar rapidamente.Mexa no alho, gengibre, paus de canela, açafrão, cardamomo e cravo.Cozinhe e mexa até que as especiarias são perfumadas, cerca de 2 minutos. Despeje a água. Aumente o fogo e deixe ferver; adicione batatas, cenouras e couve-flor.Recupere, em seguida, reduza o fogo para baixo e cubra e cozinhe por 10 minutos.
Junte os brócolis e feijão verde, em seguida, substitua a tampa e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 10 minutos. Mexa nas ervilhas verdes e cozinhe até aquecer por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e descarte paus de canela e cravo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Mexa em cebola; cozinhe e mexa até a cebola ficar dourada, cerca de 8 minutos.Misture nos pedaços de caju, mexendo sempre até torrar levemente.Transfira a quinoa e os legumes para um prato grande ou tigela.Top com a cebola/mistura de caju e coentro picado.