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SummerDavis
Quiche de queijo feta cogumelo de brócolis
Esta receita foi originalmente no "Cookbook Horn of the Moon" - um maravilhoso livro de culinária vegetariana - eu modifiquei e mudei a receita adicionando alho e usando queijo Feta em vez de creme de leite.- Sirva isso com uma salada verde e aproveite
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 2 colheres de chá frescas picadas)
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou 2 colheres de chá fresco picadinho)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brócolis picado, coroas e hastes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos fatiados
- 5 dentes de alho picados
preparação
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Preaqueça o forno a 375 F.
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No óleo vegetal, em fogo médio, refogue a cebola, o tomilho, o manjericão, o alho e o brócolis por cerca de 3-5 minutos. Adicione os cogumelos e tempere com sal.
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Apenas refogue até que os cogumelos estejam macios, drene o líquido.
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Adicione os queijos aos ovos batidos, misture bem.
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Coloque a mistura de brócolis na casca da torta não cozida.
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Despeje a mistura de ovo/queijo.
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Asse por 45 minutos ou até que esteja uma linda cor dourada e tudo inchado.
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Deixe descansar por 10 minutos, fatie e sirva.
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