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ROBYN050501
Minestrone de cevada com pesto
Uma sopa agradável e saudável com cevada, legumes e um pouco de manjericão / alho pesto.Você pode variar os legumes como você desejar.Esta sopa seria delicioso com pão duro e uma salada.Prep tempo não inclui o tempo de imersão para cevada.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevada de pérola (soaded por 4 horas e escorrido)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo repolho verde picado
- 1 cebola em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de talo cortado em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 4 tomates, sem sementes e cortados em cubos
- 1 batata assada, descascada e cortada em cubos
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo favas congeladas (ou substitua as ervilhas verdes ou baby limas)
- 2 dentes de alho esmagados
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes (ou frango)
- Pimenta preta moída
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho esmagados
preparação
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Coloque a cevada em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver.Cozinhe por 25-30 minutos até ficar macio; então drene.
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Em uma panela grande, misture todos os legumes com o caldo e deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos até que os vegetais estejam macios.
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Para fazer pesto, coloque o manjericão e o alho no liquidificador; adicione 130 litros de cozimento de vegetais e blitz a um purê suave.
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Adicione o purê à sopa, mexa até combinar e adicione a cevada cozida. Tempere com pimenta preta e sirva.
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