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Panquecas de espinafre escandinavo (pinaattiohukaiset)
Fonte: The Good Cook Vegetais, onde é creditado à Foods of the World / The Cooking of Scandinavia.Postado por ZWT6.Eu não tentei isso ainda assim vezes são estimativas.
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Ingredientes
preparação
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Espinafre Blanch em água fervente, escorra e esprema completamente seco.
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Pique o espinafre.
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Em uma tigela grande, misture o leite, sal, noz-moscada e farinha e, em seguida, misture a manteiga derretida (ou misture esses ingredientes no liquidificador elétrico em velocidade média).
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Em outra tigela, misture os ovos e açúcar e mexa em massa.
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Aos poucos, adicione o espinafre picado.
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Cubra o fundo da frigideira de 25 a 30 centímetros com 1 colher de sopa de manteiga macia usando um pincel ou toalha de papel.
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Coloque a frigideira em fogo médio até que a frigideira esteja bem quente.
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Para cada panqueca, coloque 5 colheres de sopa de massa sobre a frigideira e, com uma colher ou espátula, espalhe-a uniformemente para formar um disco centimétrico.
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Cozinhe panquecas, 3 ou 4 de cada vez, por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourarem levemente.
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Mantê-los quentes em um prato aquecido, coberto com papel alumínio.
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Adicione mais manteiga à frigideira quando for necessário enquanto estiver cozinhando as panquecas restantes.
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Sirva com lingonberries, se desejar.
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