Quibe do oriente médio

Name: quibe do oriente médio
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo meio de bulgura grossa; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca; 1 cebola grande picada; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 600 gramas de cordeiro moído; 3 colheres de sopa de azeite

Kibbeh é um prato maravilhoso do Oriente Médio tradicionalmente feito com carne de cordeiro, mas a carne também é aceitável.Eu prefiro fazer em hambúrgueres e frito em azeite.No entanto, é mais frequentemente encontrado em restaurantes em forma assada.Servir kibes com tahine , uma pasta de semente de gergelim.

Ingredientes

preparação

Coloque bulgur em uma tigela de microondas e cubra com água apenas para o topo do bulgur.Coloque no microondas e cozinhe em alta 1 a 2 minutos até bulgur está inchado ea água é absorvida.Dê rapidamente e deixe descansar até esfriar .
Coloque as folhas de hortelã na tigela de um processador de alimentos.Processo, gradualmente adicionando cebola através do tubo de alimentação, até que ambos hortelã e cebola são finamente picados.Mexa a mistura de hortelã-cebola no bulgur, com o cominho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Mexa a mistura de bulgur no cordeiro moído e misture bem. Usando as mãos úmidas, moldar a mistura de cordeiro em pequenos rissóis do tamanho da palma da mão.
Coloque o azeite em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione os hambúrgueres de quibe e cozinhe até que a parte externa fique dourada e o centro esteja cozido, virando uma vez, cerca de 6 minutos de cada lado.