Quesadillas com guacamole

Aqueça o óleo em uma panela grande, de preferência antiaderente; adicione a carne picada moída e mexa em fogo alto, quebrando-a enquanto cozinha para garantir que não fique em pedaços grandes; Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a carne esteja dourada.

Adicione o tempero do taco e a água; leve para ferver; reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, por cerca de 5 minutos ou até que o molho tenha engrossado; misture o milho e as cebolas verdes.

Guacomole: Enquanto isso, corte o abacate ao meio longitudinalmente; remova a semente e coloque a carne em uma tigela; adicione o suco de limão e amasse o abacate com um garfo; corte o tomate ao meio e esprema delicadamente para remover as sementes; pique o tomate e adicione-o à mistura de abacate; tempere a gosto com sal.

Coloque metade das tortilhas em uma tábua de cortar; espalhe a mistura de carne de vaca uniformemente sobre as tortilhas; polvilhe com queijo; top com tortillas restantes; usando uma escova de pastelaria, escove o topo das tortilhas com o óleo extra (ou use um spray de óleo).

Cozinhe as quesadillas em lotes em uma sanduiche aquecida até que o queijo derreta; ou, adicione as quesadillas a uma panela antiaderente aquecida e cozinhe até ficar levemente dourada em ambos os lados, girando cuidadosamente.

Retire as quesadillas da sanduicheira ou panela com uma espátula de plástico; coloque em uma tábua de cortar e corte em quartos com uma faca afiada.

Para manter as quesadillas aquecidas enquanto cozinha o restante, coloque-as em uma bandeja do forno e coloque em uma estufa a 120 ° C/100 ° C com forno forçado / 250 ° F / 0,5 gás.

Sirva as quesadillas com o Guacamole.