Queques de ricota de cereja

Preaqueça o forno a 350 F.

Linha 12 muffin panelas com forros de papel.

Em uma tigela de tamanho médio, bata a ricota e adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione o buttermilk, o extrato de baunilha, o suco de limão e a manteiga derretida e derretida, misturando bem. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de limão.

Adicione o buttermilk e a mistura de ovos à mistura de farinha.

Mexa apenas até combinado e depois dobre as cerejas.

Divida a massa entre a tigela A com capacidade para 3 litros contendo muffin

Coloque no forno e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até dourar levemente e um palito inserido no centro de um bolinho sai limpo.

Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar.