Queijo fresco caseiro

Despeje o leite em uma panela grande, e aqueça até que a temperatura atinja 90 graus (90 C), ou quase em ebulição. Mexa constantemente para evitar chamuscar no fundo da panela. Quando o leite atinge a temperatura, retire do fogo, e misture o vinagre.Deixe repousar por 10 minutos.

Forre um coador com gaze e coloque sobre a pia ou uma panela ou tigela grande. O leite deve ser separado em uma parte sólida branca e um amarelado (soro de leite) .Mova o sal no leite, em seguida, despeje o coador forrado de tecido. Deixe a coalhada continuar a drenar no filtro por 1 hora.Descreva o soro.

Depois que o queijo terminar de drenar, dê uma pancadinha em uma bola e retire-o do pano de queijo. Enrole em plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso. Queijo fresco geralmente dura cerca de uma semana.