Queijo de cabra cremoso e aspargos orecchiette

Name: queijo de cabra cremoso e aspargos orecchiette
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramas orecchiette; Azeite extra virgem de 60 litros; 0,5 cebola vermelha média, finamente picada; Lança de espargos de 300 gramas, cortada em comprimentos de 1,25 cm; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado; 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado; sal e pimenta do reino moída a gosto; queijo parmesão ralado na hora, para servir; 1 colher de sopa de cebolinha, recortada; queijo parmesão ralado na hora, para servir

Um prato de massa incrivelmente saboroso com um pouco de chute de comida e vinho. (Eu teria isso toda semana se eu pudesse!)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o orecchiette até ficar apenas al dente.Deixe o orecchiette, reservando 170 litros de água para cozinhar.
Enquanto isso, em uma frigideira grande e profunda, aqueça o azeite até cintilante.Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderadamente baixo até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione o aspargo e pimenta vermelha esmagada e cozinhe em fogo moderado até ficar crocante, sobre 5 minutos.
Adicione o orecchiette e a água de cozimento reservada à frigideira juntamente com o sumo de limão e a raspa com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo, até que o orecchiette esteja al dente e o aspargo esteja apenas macio, cerca de 2 minutos.Adicione o queijo de cabra e cebolinha e mexa até derreter.Transfira o macarrão para tigelas e sirva com queijo parmesão.