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CMANSKY
Queijo de cabra cremoso e aspargos orecchiette
Um prato de massa incrivelmente saboroso com um pouco de chute de comida e vinho. (Eu teria isso toda semana se eu pudesse!)
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o orecchiette até ficar apenas al dente.Deixe o orecchiette, reservando 170 litros de água para cozinhar.
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Enquanto isso, em uma frigideira grande e profunda, aqueça o azeite até cintilante.Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderadamente baixo até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione o aspargo e pimenta vermelha esmagada e cozinhe em fogo moderado até ficar crocante, sobre 5 minutos.
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Adicione o orecchiette e a água de cozimento reservada à frigideira juntamente com o sumo de limão e a raspa com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo, até que o orecchiette esteja al dente e o aspargo esteja apenas macio, cerca de 2 minutos.Adicione o queijo de cabra e cebolinha e mexa até derreter.Transfira o macarrão para tigelas e sirva com queijo parmesão.
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