Puttanesca rigatoni

Name: Puttanesca rigatoni
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (57 gramas) enlatam anchovas embaladas no óleo; 1 cebola amarela grande, cortada ao meio e picada; 6 dentes de alho picados; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 (57 gramas) enlatam anchovas embaladas no óleo; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo azeitonas pretas sem caroço e picadas; 4 colheres de alcaparras drenadas; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de orégano seco; pimenta moída grossa fresca a gosto; pimenta moída grossa fresca a gosto; Massa de 400 gramas de rigatoni ou 400 gramas de outras massas grandes em forma de tubo; queijo parmesão

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Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pesada.
Adicione cebola e alho; cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até que os vegetais estejam murchas.
Esmagar os tomates ligeiramente; adicione à panela juntamente com o líquido.
Mexer em pasta de tomate; Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Pique as anchovas grosseiramente e adicione à panela junto com o óleo.
Junte as azeitonas, alcaparras, manjericão, orégano, flocos de pimenta vermelha e pimenta preta.
Mexa delicadamente e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto o molho ferve, leve uma panela grande de água para ferver com a colher de sopa restante de azeite.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio (al dente); para rigatoni, aguarde 10 a 12 minutos.
Escorra a massa e sirva com molho de puttanesca.
Passe o parmesão.