Puttanesca rigatoni

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Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pesada.
Adicione cebola e alho; cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, ou até que os vegetais estejam murchas.
Esmagar os tomates ligeiramente; adicione à panela juntamente com o líquido.
Mexer em pasta de tomate; Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Pique as anchovas grosseiramente e adicione à panela junto com o óleo.
Junte as azeitonas, alcaparras, manjericão, orégano, flocos de pimenta vermelha e pimenta preta.
Mexa delicadamente e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto o molho ferve, leve uma panela grande de água para ferver com a colher de sopa restante de azeite.
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio (al dente); para rigatoni, aguarde 10 a 12 minutos.
Escorra a massa e sirva com molho de puttanesca.
Passe o parmesão.