Pudim de tapioca tailandês

Name: pudim de tapioca tailandês
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pequenas tapiocas tailandesas; 2 litros de água fria, uso dividido; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo leite de coco (marca recomendada Mae Ploy); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1/2 colher de chá de sal

A resposta perfeita para quando você tem toneladas e toneladas de sobras de tapioca (como eu faço!) De outra sobremesa.Esta é a receita de Naret Sihavong (dono do restaurante tailandês de Phuket em Honolulu, HI).

Ingredientes

preparação

Lave a tapioca em água da torneira. Drenar.
Coloque em uma panela com 1,5 litro de água.
Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Escorra e enxágue.
Combine o leite de coco e 1/2 litro de água em uma panela limpa.
Adicione a tapioca à mistura de leite e deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Adicione o açúcar e o sal, mexendo até o açúcar estar dissolvido.
Retire do fogo.
Prove e adicione mais açúcar ou sal, conforme necessário.
Deixe a mistura em uma panela por 30 minutos.
Despeje em copos de sobremesa e sirva quente. Por 8 pessoas.
Variação: Servir refrigerado com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melão picado adicionado a cada porção.