Pudim de limão à moda antiga

Name: pudim de limão à moda antiga
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo amido de milho; 1 colher de chá de sal; 1,25 litro de água; 4 ovos; Suco de limão de 170 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga

Apenas o básico, sem ingredientes extravagantes. Se a avó fizesse um pudim de limão, era isso.

Ingredientes

preparação

Combine açúcar, amido de milho e sal em cima de uma caldeira dupla sobre a água fervente; mexa bem para evitar aglomerações.Gradualmente mexa em 1,25 litros de água.Cozinhe, mexendo com frequência, até que a mistura é engrossada a consistência do molho, 5 a 7 minutos.Retire do fogo.
Bata os ovos em uma tigela até ficar leve e espumoso. Despeje em 1/4 litro de mistura de açúcar gradualmente, mexendo vigorosamente para evitar a coagulação dos ovos. Misture o ovo com badejo na mistura restante de açúcar gradualmente; voltar para banho-maria. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar a consistência de pudim, 6 a 8 minutos. Bata o suco de limão e a manteiga no pudim gradualmente. Esfregue na geladeira, 30 minutos a 1 hora.