Provoleta (argentina)

Name: provoleta (argentina)
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4-6
Ingredients: Queijo provolone de 2,5 centímetros de espessura; orégano fresco picado, a gosto; 0.5-1 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha

Esta receita é da semana 12 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e a Argentina é minha 12ª parada. Provoleta é um aperitivo feito com queijo provolone grelhado; esta versão vem de Rebecca Caro em "From Argentina with Love"

Ingredientes

0.5-1 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha

preparação

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo muito alto (usei antiaderente e funcionou bem) e coloquei o queijo nele.
Polvilhe com metade dos flocos de orégano e pimenta vermelha e cozinhe até o queijo começar a derreter e você pode ver um pouco de marrom ao redor das bordas inferiores.
Com cuidado, vire o queijo, certificando-se de obter todos os pedaços marrons crocantes. Espalhe com o restante orégano e pimenta vermelha e continue a grelhar até ver as bordas marrons novamente.
Retire da panela e sirva imediatamente com um pão crocante.

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