Presunto recheado com molho de passas

Name: presunto recheado com molho de passas
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12-14
Ingredients: 1 (2,7 3,1 kg) de presunto desossado (totalmente cozido); 1 cebola grande (picada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga (Cubed); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de mistura de recheio de broa de milho; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo nozes (picado e torrado); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa (Fresca e picada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo substituto do ovo; 1/2 colher de chá de mostarda moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; 2 colheres de sopa de suco de laranja concentrado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo (Embalado); 2 colheres de sopa de farinha; 1/2 colher de chá de mostarda moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 3/8 litro de água; Vinagre de cidra de 60 litros

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Ingredientes

preparação

Usando uma faca afiada e começando em uma das extremidades do presunto, corte cuidadosamente um círculo de 2,5 polegadas em torno de 15 centímetros de profundidade; remover recorte.Corte um 2.5-em fatias da peça removida; reserve. Continue cortando um tnel de 2,5 polegadas na metade do presunto, usando uma colher para remover pedaços de presunto (exceto para outro uso) .Repita da extremidade oposta, até que um túnel tenha sido cortado por presunto.
Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga até ficar macio.Em uma tigela grande, misture os próximos 5 ingredientes.Mexa na cebola.Costume presunto; cubra as aberturas finais com fatias de presunto reservadas. Coloque em uma assadeira rasa.
Asse, descoberto, a 325 por 1.25 horas.Em uma panela pequena, misture suco concentrado e suco de laranja; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até misturar. Esfregue sobre o ham.bake por 30 minutos a mais ou até que o termômetro de carne apresente 140.
Para suace, misture o açúcar mascavo, farinha, mostarda e passas em uma panela.Em geral, adicione água e vinagre.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Serve com presunto.
Rendimento: 12-14 porções.