Prato ethiopian do repolho e da batata (atkilt)

Name: prato ethiopian do repolho e da batata (atkilt)
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 80 litros; 4 cenouras fatiadas; 1 cebola em fatias finas; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1 repolho pequeno, fatiado; 2 dentes de alho picados; 4 pequenas batatas amarelas, cortadas em cubos pequenos; 60 litros de água

Este é o meu prato de vegetais etíope favorito.Eu criei misturando algumas receitas diferentes que encontrei.Espero que você goste! Servir como um prato de lado com injera e outros pratos etíopes.Eu recomendo Doro Wat - um prato de frango etíope.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.Alecer as cenouras em óleo quente até ficar levemente amolecida, cerca de 5 minutos.Adicione cebola; refogue até que a cebola esteja perfumada, cerca de 2 minutos.
Tempere a mistura de cenoura com açafrão, cominho, pimenta e gengibre moído; mexa e deixe os temperos ficarem torrados até perfumado, cerca de 1 minuto.
Mexa o repolho e o alho na mistura de cenoura; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o repolho murchar, cerca de 10 minutos.
Misture as batatas na mistura de repolho. Despeje a água na panela e mexa. Leve o líquido a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo a cada 10 minutos, até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.