Pralinés de noz-pecã do sul

Name: pralinés de noz-pecã do sul
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 54
Ingredients: Spray de Cozinha No-Stick Original Crisco®; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado; Uma xícara com capacidade de 170 ml contendo leite evaporado PET®; 1 colher de sopa de xarope de milho; 3 colheres de sopa de gordura com sabor de manteiga Crisco®; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo nozes picadas; 0,25 colher de chá de creme de tártaro

Estes doces tradicionais do sul fazem guloseimas doces no chá ou um presente gourmet de boas-vindas.

Ingredientes

preparação

Brasão uma assadeira levemente com spray de cozinha não-stick.
Misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o leite evaporado e o xarope de milho em uma panela de 3 litros.Leve a ferver em fogo médio, mexendo sempre.Cobre e deixe ferver por 1 minuto.Cubra. Em fogo médio, sem mexer, a 110 graus no termômetro de doces. Retire do fogo.
Adicione o encurtamento, baunilha, nozes e creme de tártaro.Mexa com colher de pau até a mistura engrossar ligeiramente.Não overstir.Deixe a mistura ficar 3 minutos.Drop por colheres arredondadas em assadeira preparada.Cool até firme.