Potstickers (bolinhos chineses)

Coloque o camarão na tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe até que o camarão esteja finamente moído.Deixe de lado em uma tigela grande.Trabalhe em lotes, processe a carne moída para uma moagem fina e reserve com o camarão. camarão e carne moída com gengibre, cebola, cebolinha, napa repolho, molho de soja, óleo de gergelim, sal e pimenta, e açúcar branco, e misture os ingredientes até ficar bem combinado.

Para preencher os autocolantes do pote, coloque um invólucro em uma superfície de trabalho à sua frente e coloque uma pequena colher de chá de recheio no centro.Com um dedo úmido, umedeça as bordas do invólucro.Dobre a massa em forma de meia-lua , fechando o recheio, e pressione e sele para remover o ar extra e selar bem as bordas juntos. É bom dobrar várias pequenas pregas na metade superior do invólucro para uma aparência tradicional antes de selar o recheio. Refrigerar os invólucros preenchidos em uma assadeira forrada de pergaminho enquanto você terminar de encher e selar os adesivos de panela.

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande com uma tampa em fogo médio. Coloque os adesivos de pote no óleo quente, os lados planos para baixo, sem aglomeração, e deixe fritar até que os fundos fiquem dourados, 1 a 2 minutos. e despeje a água sobre eles.Cubra a panela com uma tampa e deixe os bolinhos vaporizar até que a água quase evaporou e os bolinhos começaram a fritar em óleo novamente, 5 a 7 minutos.Encontre a frigideira, e deixe as etiquetas pote cozinhar até que toda a água seja evaporada e o envoltório tenha encolhido firmemente no recheio, outros 2 a 3 minutos.