Pote de panela de barro da bergie

Esfire o faisão e lave.

Coloque o faisão em uma tigela grande com o sal e cubra com água fria.

Molhe pelo menos uma hora.

Em seguida, descarte a solução de salmoura.

Corte o faisão em 4 pedaços.

Misture os ingredientes da Marinada em um grande saco zip lock (grande o suficiente para segurar as peças de faisão).

Coloque pedaços de faisão no saco de fecho e coloque no frigorífico.

Marinar por 24 horas.

Vire a bolsa toda vez que abrir a geladeira.

Descarte a marinada.

Coloque 130 litros de água na panela elétrica com os pedaços de faisão.

Você pode querer adicionar um pouco mais de água enquanto cozinha se secar (Um toque agradável é usar um vinho branco seco em vez da água ou misturar vinho e água 0,5 e 0,5).

cozinhe em baixo por pelo menos 5 horas.