Pote de barro de porco desfiada e tacos de feijão preto

Name: pote de barro de porco desfiada e tacos de feijão preto
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 6
Ingredients: 4 fatias de bacon; 0,5 cebola grande, finamente picada; 1 pimentão, finamente picado (vermelho, amarelo ou verde); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, finamente picado; 2 dentes de alho finamente picados; 2 chiles chipotle em adobo, finamente picados; 1 colher de sopa de molho adobo; 1 (284 gramas) pode Rotel Tomates, não drenados; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela; 1 (284 gramas) pode Rotel Tomates, não drenados; Lombo de porco sem osso, 400 gramas, picado em 0,75 cubos; 1 (425 gramas) pode feijão preto, escorrido e lavado; tortillas de farinha ou tortilla de milho; guacamole; nata; queijo; salsa

Um toque diferente nos tacos tradicionais e uma ótima maneira de introduzir vegetais na dieta do seu filho. Essa mistura também pode ser servida com macarrão ou arroz integral, em vez de usar tortilhas.

preparação

Frite o bacon até ficar crocante. Corra, desmorone e reserve.
Adicione todos os ingredientes restantes, exceto carne de porco, bacon e feijão preto a panela de barro e mexa bem.
Junte a carne de porco e o bacon.
Cubra e cozinhe em alta 4 horas ou até que a carne de porco esteja pronta.
Quebre pedaços de carne de porco com um garfo ou um espremedor de batatas.
Reduza o calor para baixo.
Adicione o feijão preto escorrido e continue a cozinhar em fogo alto por 30 minutos.
Sirva com farinha ou cascas de milho, guacamole, creme de leite, queijo e salsa.