Portobello assado, pimenta vermelha e salada de rúcula por um

Name: Portobello assado, pimenta vermelha e salada de rúcula por um
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cogumelo portobello, haste removida; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto; 1 dente de alho, cortado em fatias finas; 1/4 chalota, em fatias finas; Sal e pimenta a gosto; 1/2 pimentão vermelho assado, cortado em tiras; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo folhas de rúcula; 28 gramas de queijo romano ralado; 1 colher de sopa de molho de salada grega

Esta é a minha versão super fácil de uma salada que eu tinha em um restaurante em Chicago.Eu costumo cozinhar apenas para um, mas isso seria fácil de fazer em um lote maior para mais pessoas.

Ingredientes

preparação

Pincele o cogumelo em ambos os lados com azeite de oliva e coloque o lado das assadeiras na assadeira. Regue com qualquer azeite restante, e o vinagre de vinho tinto. Espalhe com alho fatiado e cebola; tempere a gosto com sal e pimenta.Top com o pedaço de pimenta vermelha assada e enrole a folha firmemente ao redor do cogumelo.
Asse no forno pré-aquecido até que o cogumelo esteja macio, cerca de 30 minutos.
Toss the arugula with Romano cheese and salad dressing. Place onto a plate and top with the hot mushroom and pepper. Dig in!