Porco ou porco kalua em estilo de forno

A mãe de todas as invenções é necessária. Tendo me aposentado depois de uma vida no Havaí e me mudado para o Arizona, tive que descobrir como fazer os alimentos com os quais estávamos familiarizados. Com Kalua Pig, pense em um uber úmido, macio, suculento, salgado, fumado porco puxado, mas muito melhor. Este prato congela lindamente. Eu costumo fazer pelo menos 15,4 quilos de carne de porco para nós dois; dividir tudo como ½ xícara por porção, embalar e congelar.

Pré-aqueça o forno a 500 ?.
Esfregue a Fumaça Líquida em toda a carne e, em seguida, polvilhe uniformemente com o Sal Marinho.
Enrole a carne, estilo Burrito, em suas folhas e, em seguida, em Heavy Duty Foil.
Coloque em uma assadeira/prato e cubra bem com mais papel alumínio.
Nele vai ao forno por 30 minutos, em seguida, reduza o calor para 325 ?.
Asse por mais 3 horas e meia.
Deixe esfriar, desembrulhar e descartar o papel alumínio e folhas (salve todos os sucos).
Rasgue a carne como quiser, seja à mão ou usando dois garfos, combinando-a com esses sucos adoráveis.
Serve warm, the way we do in Hawaii, with steamed White (or Brown) Rice. MMM! ONO!
** Nota do Cozinheiro: As folhas de bananeira podem ser encontradas em mercados étnicos na seção de freezer. É claro que, se você tiver sorte o suficiente para encontrar folhas de Ti verdes (não multicoloridas), isso as tornaria mais verdadeiras para os cozidos de Imu ( forno subterrâneo) Kalua Pig.

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