Porco huli huli

Coloque a carne de porco em um saco plástico grande e pesado com fecho de correr colocado num prato raso; deixou de lado.

Para marinada, em uma tigela pequena, misture ketchup, molho de soja, açúcar mascavo, vinho (ou suco de limão), gengibre e alho.Retire 1/4 litro da mistura em uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira até que seja necessário. Despeje a mistura restante sobre a carne de porco; selar saco.Marinar na geladeira por 4 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

Escorra a carne de porco.

PARA GRELHARES DE CARVÃO, coloque carvões em torno de uma pingadeira.Teste para médio-alto calor acima da panela.Ligue a carne de porco na grelha sobre a panela.Cubra e grelhe 20 minutos.Enchaça com uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo a marinada reservada .Cobre e grelhe 15 a 20 minutos a mais ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 155 ° F quando inserido na parte mais espessa da carne. PARA GRELHAS DE GÁS, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio-alto. Ajuste para cozinhar indiretamente e grelhar conforme indicado acima.

Retire a carne de porco da grelha.Cubra a carne de porco com papel alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de cortar (a carne de porco sobe mais 5 ° F durante o repouso).

Enquanto isso, coloque reservado 190 litros de marinada em uma panela pequena e aqueça. Passe o molho com a carne de porco.

Decore com fatias de limão e raminhos de ervas frescas.