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SARAH HARDIMON
Porchetta Limoncello
Eu comi este prato na cadeia de restaurantes italianos, Buca di Beppo, e me apaixonei instantaneamente. Cheguei em casa e tentei recriá-lo, e tive um bom sucesso. Recebo muitos pedidos para esta receita, e acho que é um ótimo um para entreter! Não para os fracos de coração - definitivamente tem um bom pontapé nisso.
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Ingredientes
preparação
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Corte a carne de porco em fatias de centímetro de espessura, em seguida, bata cada pedaço em pedaços de centímetros de espessura.
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Tempere os dois lados dos pedaços de carne de porco com sal e pimenta, depois enfie na farinha, agite levemente e reserve.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande (30 ou centímetro) em fogo médio alto, até fumar.
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Trabalhando em lotes (certifique-se de deixar espaço entre as peças ou não dourar corretamente - refogue a carne em óleo quente até ficar levemente dourada em ambos os lados (cerca de 2 minutos por lado) .Reinhe as peças de porco quando terminar.
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Na mesma frigideira, reduza o fogo para baixo e derreta a manteiga.
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Uma vez que a manteiga é derretida, adicione limoncello (cuidado - ela vai cozinhar muito alto por alguns segundos). Beber por cerca de dois minutos, em seguida, adicione todos os pedaços de carne de porco, sobrepondo um pouco, se necessário.
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Levante o fogo para médio-baixo, e imediatamente polvilhe o alho por cima, cubra a panela com a tampa e cozinhe por mais cinco minutos.
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Vire a carne de porco, esprema seis fatias de limão entre a carne de porco e cubra a parte superior com fatias de pepperoncini. Cubra e cozinhe por mais três minutos. A carne de porco deve ter uma cor dourada profunda quando terminar.
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Arrume a carne de porco em uma travessa, regue qualquer molho restante sobre a carne e, em seguida, enfeite a placa com as rodelas de limão restantes e as pepperoncinis inteiras.
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