Pontas de carne de porco fumada nogueira

Esfregue a bunda com boa e velha mostarda Amarela.O sabor de mostarda vai mudar drasticamente quando fumou.Shake em um pouco de alho em pó.Next liberalmente casaco as pontas de porco com Jack's Old South Hickory seco w polvilhe com uma quantidade generosa de açúcar mascavo e esfregue-o Bom. Vire o bumbum e repita os passos de tempero acima.

Uma vez que a carne de porco é temperada, envolva-os em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

Manhã seguinte - Comece cedo como este cozinheiro pode levar de 10 a 14 horas, dependendo do tamanho do conteúdo da bunda e da gordura. Comecei às 5 da manhã para este cozinheiro.

Pré-aqueça seu fumante para 225. Uma vez que os fumantes vão você pode remover a carne de porco da geladeira e desembrulhar-los.Despeje um suco de maçã Top Tree em um copo.Usando um injetor de sabor estéril, começar a injetar a carne a cada 2 "para 3 "e lentamente puxar a agulha para trás enquanto você injeta. Isso distribuirá uniformemente a injeção em toda a carne.

Uma vez que seu fumante tenha subido para a temperatura e a carne de porco injetada, coloque-a em seu fumante uniformemente no espaço. Se o seu fogão tiver uma área mais quente, coloque o maior pedaço de carne nessa área.Agora feche a tampa e deixe cozinhar lentamente por 2 para 3 horas.

Coloque um pouco de suco de maçã em uma garrafa de nebulização limpa.Use este para misturar a carne de porco termina a cada 2 a 3 horas.Lentamente, cozinhe a carne de porco até que a temperatura interna atinja 205.Em seguida, retire-os da panela e coloque-os em uma panela de alumínio com suporte foil.let 45 minutos para permitir que os sucos para distribuir ea carne para esfriar um pouco.Usando um garfo começar a separar a carne.Deve separar muito fácil.Pegue fora e misture todos os pedaços de gordura que você deseja não consumir A maioria das gorduras deve estar mais cozida neste ponto.

Serve with a pan of beans and you might want to put them in the smoker while the Butt's are cooling.A pan of Honey Cornbread is another great side.If you like your Pulled Pork Memphis style, well pile on some slaw on top of that mountain of pork then add the top bun!