Lombo de porco assado com cebolas enegrecidas e molho escuro

Preaqueça o forno a 375 ° F.

Em uma assadeira de metal, regue frouxamente 2 colheres de sopa.óleo ao redor de todo o fundo da panela. Cimente as cebolas e coloque na panela em uma única camada.

Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, cebola em pó, sálvia, tomilho, sal e pimenta.Enfregue na carne, certificando-se de revestir todos os lados do lombo/assado.Coloque os lombos / assado no centro da torrefação pan sobre a camada de cebola.Dirrigue com azeite restante.

Assar descoberto por 0 minutos a -10 horas ou até que um termômetro de carne atinge 80 graus ou os sucos correm claro quando perfurar a parte mais espessa da carne.Se cozinhar um assado inteiro (em vez de dois lombos separados), pode demorar 15-20 minutos mais para cozinhar completamente. Certifique-se de verificar as cebolas no fundo da panela ocasionalmente para garantir que elas não estão queimando muito.

Uma vez que a carne esteja cozida, retire-a para uma travessa. Cubra as cebolas para fora da panela e arrume em torno ou sobre as lombadas/assadas.Cubra frouxamente com papel alumínio até que esteja pronto para servir.

Coloque a assadeira no topo de dois queimadores em fogo médio (assadeira de metal apenas!) .Espalhe a panela com o caldo de legumes (despeje no fundo da panela e com uma colher de pau, raspe todos os pedaços escuros de a parte inferior da panela) .Não se preocupe se a aparência escura; é suposto que parece assim.

Em uma tigela pequena, para fazer a mistura espessante, misture a farinha e a água até ficar homogêneo.Despeje lentamente uma porção do espessador na panela enquanto mexendo ao mesmo tempo.Repita até que a espessura desejada seja atingida.Se desejado, adicione mais sal a gosto.

Para uma consistência mais suave (se você não quiser pedaços de cebola perdidos em seu molho), despeje através de um filtro de malha de arame em seu prato favorito servindo molho.

Lombo de porco em fatias/assado em pedaços de 1,25 centímetros.Ver com cebolas enegrecidas e um fiozinho de molho por cima.