Pomba de páscoa - colomba di pasqua

Name: pomba de páscoa - colomba di pasqua
Cook time: 50 min
Total time: 20 h 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 25 g de fermento fresco; 300 g de farinha de manitoba (farinha de trigo rica em glúten, alternativa de 300 g de farinha); 100 ml de leite morno; 300 g de farinha de manitoba (farinha de trigo rica em glúten, alternativa de 300 g de farinha); 2 colheres de sopa de açúcar em pó, para cobertura; 250 g de manteiga, macia, à temperatura ambiente (ou margarina de boa qualidade, usei margarina); Sal de 2,5 centimetros; Extrato de baunilha de 2,5 centimetros; 100 g de raspas de limão, cristalizadas; 100 g de casca de laranja, cristalizadas; 1 colher de sopa de mel; 2 ovos brancos; 100 g de raspas de limão, cristalizadas; 100 g de casca de laranja, cristalizadas; 100 g de maçapão ralado; 50 g de amêndoas inteiras com pele; 2 colheres de sopa de açúcar em pó, para cobertura; Extrato de baunilha de 2,5 centimetros; 2 ovos brancos; 50 g de amêndoas inteiras com pele; 2 colheres de sopa de açúcar em pó, para cobertura; 2 colheres de sopa de açúcar em pó, para cobertura

Páscoa na Itália não será sem o bolo yummi adorável em forma de uma pomba, um sinal de Páscoa pomba da paz

Ingredientes

preparação

Com um processador de alimentos misture 100 g de farinha, leite e fermento.Deixe subir 30 minutos (coberto e em local quente).
Adicione outras 100 g de farinha, se necessário adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água. Trabalhe até ficar homogêneo.
Deixe subir 30 minutos (coberto e em lugar quente).
Adicione 150 g de farinha de manitoba, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga e trabalhe bem na massa macia.
Deixe subir (coberto e em lugar quente) cerca de 2 horas.
Adicione 150 g de farinha de manitoba, 170 g de manteiga. Trabalhe até que a manteiga esteja adsorvida.
Trabalhe com o processador de alimentos em velocidade lenta por 30 minutos.
Adicione sal, 60 açúcar, baunilha, raspas (ambos os tipos), mel e um a um as gemas.
Trabalhe bem e adicione um pouco de farinha se estiver muito pegajoso (acrescentei 2 colheres de sopa).
Agora adicione frutas cristalizadas e maçapão.Trabalhe bem até incorporar.
Deixe subir (coberto e em lugar quente) cerca de 8 horas ou melhor durante a noite.
Trabalhe bem a massa.
Agora forma a pomba formando uma longa peça no meio e duas peças nas laterais (veja a foto adicionada). Coloque no seu molde. Eu não tenho um molde em forma de pomba, então eu mesmo criei uma.
Deixe crescer (em lugar quente) cerca de 6 horas.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Para o esmalte misture amêndoas moídas, açúcar em pó e baunilha. Adicione a clara de ovo uma a uma, mas pare antes de chegar
Esmalte suavemente a pomba com esta mistura espessa usando uma espátula (não "machucar" a massa) e espalhe sobre as amêndoas inteiras e o açúcar granulado.Antes de assar o topo com açúcar em pó.
Asse por 10 minutos a 200 ° C, reduza o calor a 175 ° C, proteja o esmalte com papel manteiga e asse por mais 40 minutos.
Nota: começando no sábado à tarde o passo 11 será durante a noite! Domingo à noite você vai desfrutar da sua pomba de Páscoa.