Polenta mole com molho de tomate picante

Name: Polenta mole com molho de tomate picante
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá de pedra; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebola verde picada; 1 cogumelo portobello grande picado; 3 dentes de alho picados; 2 (411 gramas) latas de tomates cozidos; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional); 1 colher de chá de orégano seco; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebola verde picada; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo queijo parmesão raspado; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo queijo parmesão raspado

Polenta deve ser servida macia da panela, ou refrigerada e depois frita. Cogumelos selvagens, queijo, ervas frescas e azeitonas são boas adições a este grão. Se você puder segurá-la, experimente a ricota salata no lugar da Queijo parmesão. Se você não quiser usar quinoa, você pode simplesmente usar uma quantidade equivalente de fubá em seu lugar.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena misture 1/2 litro de água com o fubá, quinoa e sal.Bring o restante 1/2 litro de água para ferver em uma panela pesada.Mexa a mistura de fubá na água fervente, e continue mexendo.Se cuidado ! A polenta pode cuspir e crepitar e as partes quentes da polenta podem queimar. Leve o fogo para baixo e cozinhe a polenta por 40 minutos; mexendo com uma colher de pau a cada 10 minutos.
Faça o molho de tomate, enquanto a polenta cozinheiros: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione as cebolas.Cozinhe a cebola por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que tenham suavizado.Mexa os cogumelos picados e o alho, refogue por 5 minutos.Em seguida, adicione os tomates, xerez, flocos de pimenta e orégano.Quando o molho começar a ferver vire o fogo para baixo.Suve o molho por 30 minutos; Tempere com sal e pimenta.
Quando a polenta for cozida por 40 minutos, polvilhe as cebolas verdes e o queijo ralado na polenta.Mexa bem.Monte a polenta em pratos, faça um bem no centro de cada monte e ponha no molho de tomate.Geleie com o queijo raspado .