Polenta frita quadrados com ragu cremoso de cogumelos

Traga 1 litro de água para ferver.Whisk na polenta.Uma vez começa a engrossar, reduza o fogo a ferver e cozinhe por 45 minutos até cremosa e espessa, mexendo ocasionalmente para evitar a degola.Mexa no queijo parmesão e uma colher de 0,25 colher de chá sal. Mexa até derreter e queijo não é mais visível. Retire do fogo.

Forre uma assadeira de 20x28 centímetros com papel alumínio Reynolds Wrap® e despeje a polenta na assadeira, usando uma espátula para alisá-la com uma espessura uniforme, cerca de 2 centimetre.Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas e até dois dias até firme.

Enquanto a polenta arrepia, faça o seu ragu.Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o azeite em fogo médio até cintilante.Adicione a cebola e alho e refogue até perfumado e translúcido, cerca de 5 minutos.Massa frequentemente para evitar o escurecimento.Adicionar cogumelos e tomilho e cozinhe em fogo médio-alto até que os cogumelos começam a liberar os seus. Adicione 0,5 colher de chá de sal e continue a cozinhar mais 5 minutos até que comecem a amolecer mais.

Adicione a farinha, mexendo, até que não seja mais visível, cerca de 1 minuto.Adicione no vinho, creme e açúcar, e leve a mistura para ferver.Gosto e ajustar o sal, se desejar.Emerar até ficar espesso e cremoso e os cogumelos são bem revestido, cerca de 15 minutos. Finish com um aperto de suco de limão fresco e 130 litro de salsa picada. Deixado de lado e cubra para manter aquecido.

Corte sua polenta em quadrados - qualquer tamanho que desejar. Limpe a frigideira, cubra com um spray de cozinha antiaderente e aqueça em média-alta. Frite os quadrados na panela até ficarem dourados e aquecidos. Para servir, cubra a massa. praças com ragu de cogumelo quente.