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Poki
 
 
4-6 PorçõesPTM40 min

Poki


Meus preschoolers são fiends de sushi, e nós literalmente temos que salvar para levá-los a um sushi bar.Nós usamos isso para maré-los entre viagens.Este é um prato fácil e versátil que pode ser usado como entrada, aperitivo ou salada.Enquanto este é tipicamente um prato havaiano que está prontamente disponível na costa oeste (onde eu cresci), ele não fez o caminho para Washington DC. Existem provavelmente centenas de combinações de molho e peixe que podem ser classificadas como Poki, mas isso é o que eu gosto.

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preparação

  1. Misture todos os ingredientes EXCETO o atum em uma tigela não reativa.
  2. Misture bem, prove e tempere, adicionando sal conforme necessário.
  3. Use o máximo de óleo de gergelim e molho de pimenta vermelha que você quiser - ou pode ficar de pé.
  4. Corte o atum em pedaços pequenos e uniformes com cerca de 1,25 centímetros quadrados ou menos.
  5. (Eu gosto de meus pedaços no lado pequeno.) Lentamente, atire o atum no molho e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  6. Servir como um aperitivo com chips de camarão (o tipo que você começa no supermercado asiático e frite-se) ou batatas fritas wonton fritos.
  7. Sirva como um prato de "entrada" com arroz de grão curto cozido no vapor.
  8. Sirva como salada sobre algas ou alface.
  9. Uma nota sobre os ingredientes - este é um prato de peixe cru, por isso é muito importante obter sushi/sashimi grau1 atum de um fornecedor respeitável de frutos do mar.
  10. Qualquer atum vai funcionar, mas eu usei Ahi e Big Eye (Yellowtail) com mais freqüência.
  11. Ao preparar o peixe, certifique-se de que seus utensílios estejam bem limpos e frios ou frios.
  12. O óleo de gergelim torrado deve ser do tipo asiático.
  13. Se você não consegue encontrar o molho de pimenta vermelha vietnamita, pimenta vermelha esmagada ou pasta de wasabi seria ótimos substitutos.
  14. Poki não fica bem, então faça apenas o quanto você com certeza vai comer de uma só vez.
  15. Se você está colocando isso em um buffett, coloque a tigela em uma cama de gelo ou então ele vai começar a parecer um pouco cinza.



Adorei

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