Pizza recheada

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em água morna.Em uma tigela grande, misture óleo, sal, açúcar, fermento e farinha de 1/4 de litro; bata em velocidade média até ficar homogêneo. Junte a farinha restante o suficiente para formar uma massa dura.

Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.

Preaqueça o forno a 425 °. Unte uma assadeira de 13x9 polegadas. dividir em três porções.Em uma superfície levemente enfarinhada, misture duas porções de massa e rolar em um retângulo de 15x11-in.Transfira a panela preparada, pressionando para baixo e para cima lados da panela.Top com uma tigela com uma capacidade de 1/2 litros contendo queijo mussarela e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo cheddar.Polvilhe com farinha, temperos, salsichas cozidas, cogumelos e calabresa.

Estenda a massa restante em um retângulo retangular de 13x9. Coloque a massa sobre o recheio, frisando as bordas para selar; picar o topo com um garfo. Polvilhe com os restantes queijos. Despeje numa grelha inferior 10 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 375º. Molho para pizza espalhada sobre o queijo. Despeje 30-35 minutos a mais ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão.