Pizza de salsicha de peru italiano

Name: pizza de salsicha de peru italiano
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 pizzas, 16
Ingredients: 1 colher de sopa de fermento seco; 3/8 litro de água morna (58370 graus); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo integral; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 411 gramas de tomates inteiros, esmagados; 0,25 folha de manjericão fresco, rasgada; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de chá de alho em pó; 1 cebola vermelha grande picada; 1 dente de alho esmagado e picado; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Salsicha italiana do peru de 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; 1 cebola vermelha grande picada; 10 grandes cogumelos brancos, cortados

Ingredientes

preparação

Misture o fermento e a água em uma tigela grande; coloque em local quente por cerca de cinco minutos.
Peneire a farinha, o sal e o açúcar na levedura. Misture bem, adicione o azeite e forme uma bola macia.
Amassar em superfície enfarinhada até ficar macio e elástico (cerca de cinco minutos).
Forme a bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo.
Cubra com uma toalha limpa e coloque em um local quente por cerca de uma hora.
Derrubar massa e remodelar em bola. Cubra e deixe descansar por mais 20 minutos, ou até que ele suba novamente.
Preaqueça o forno a 375 graus.
Forme a massa em forma redonda e lisa e estique-a na forma de uma assadeira ou coloque-a em uma superfície enfarinhada.
Pressione as pontas dos dedos na superfície da massa até que toda a superfície tenha uma covinha.
Escove o azeite sobre toda a superfície da massa de pizza.
Combine tomate, manjericão, 1 colher de chá de sal, alho e cebola em pó e alho juntos.
Divida e espalhe uniformemente sobre a massa.
Em camadas adicione salsicha, cebola, cogumelo e queijos.
Polvilhe a crosta com queijo parmesão à esquerda.
Asse no forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e o queijo grudento.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.