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KJEPPESE
Pita vegan sem glúten e sem fermento
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de arroz integral
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo semente de linho moída
- 1 colher de chá de goma guar
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 0,25 colher de chá de creme de tártaro
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira de cabeça para baixo dentro.
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Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
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Em uma tigela separada misture 60 litros de água morna e substituto de ovo, adicione as farinhas com os óleos e outro 60 litros de água morna.
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Misture para combinar, em seguida, adicione lentamente 130 litros de água morna, misturando para fazer uma massa úmida.
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Continue misturando até que partes da massa comecem a afastar-se dos lados da tigela (ela não se aglutinará).
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Raspe em um balcão umedecido e divida em partes.
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Com as mãos molhadas, coloque um pedaço de massa sobre uma folha de papel vegetal e, com as pontas dos dedos úmidos, alise a massa em uma forma grossa de 0,5 ".
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Repita com os restantes pedaços de massa, colocados cerca de 1,25 centímetros de distância no papel manteiga.
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Coloque o papel manteiga na pedra da pizza quente.
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Asse por 5 minutos, depois vire e asse cuidadosamente por mais 5 a 7 minutos, ou até dourar de ambos os lados.
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Deixe esfriar por 3 a 5 minutos, ou até que eles possam ser manipulados. Corte cada rodada pela metade pelo centro. Com uma faca bem afiada, gentilmente abra o centro de cada pita metade.
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Uma vez resfriada, as pitas manterão por 2 dias em um saco de plástico ziploc no balcão.
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