Pimentão recheado quente

Esta receita é uma boa mudança das pimentas recheadas típicas com arroz. Descobri isso anos atrás na maravilhosa coleção de receitas de minhas mães. Ótima comida de outono quando as pimentas são tão frescas.

Remova os topos e as sementes das pimentas e deixe em brasa por 5-7 minutos.
Aqueça o óleo vegetal na frigideira.
Adicione as cebolas, o alho, um pouco de pimenta picada e frite até ficar macia.
Adicione a carne, orégano, sal, louro e molho Tabasco e frite até a carne estar cozida.
Junte a farinha, o caldo, o ketchup e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Preaqueça o forno a 350.
Elimine as folhas de louro da mistura, junte as pimentas e coloque em uma assadeira untada.
Asse por 40 minutos.
Enquanto as pimentas estão assando, faça o molho.
Coloque o creme de queijo, creme, sal e pimenta de Caiena em uma panela e deixe ferver até que a mistura esteja lisa, mexendo sempre.
Não ferver.
Despeje o molho quente sobre os pimentões e cozinhe até que o molho borbulhe e comece a dourar, cerca de 15 minutos.
Sirva imediatamente.