Pimentão de bife poblano assado de rachael ray

Pré-aqueça o frango em alta.

Para assar os pimentões poblano, regue-os com EVOO, tempere com sal e pimenta, e coloque em uma assadeira.Transfira para o frango, virando a cada 1-2 minutos, até carbonizar de cada lado.

Retire do forno, coloque em um saco de papel marrom e selo para manter o vapor por cerca de 10-15 minutos.Se você não tiver um saco de papel marrom, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico por cerca de 10-15 minutos .

Após esse tempo, retire a pele, retire as sementes e o caule e pique em pedaços pequenos.

Enquanto as pimentas estão cozinhando no saco ou tigela, coloque um forno holandês grande em fogo médio-alto, adicione 2 colheres de sopa EVOO, 2 voltas da panela.Adicione o bife e marrom, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Adicione a cebola roxa, alho, pimenta em pó, cominho, coentro e páprica defumada à panela e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.

Adicione a cerveja, raspando o fundo da panela com as costas de uma colher de pau para liberar quaisquer pedaços marrons.Adicione os tomates, pimentas poblano picadas, raspas de limão e suco, e cozinhe por 10-15 minutos.

Para servir, coloque uma porção do pimentão em uma tigela e cubra com queijo manchego ralado e cebolinha finamente fatiada.