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Lin Snow
Pimentão bisonte rústico
Usando bisão magro e uma variedade aromática de temperos, esta receita foi oferecida pela National Bison Association de Denver, CO como uma ferramenta de marketing em 1998. Eu peguei o cartão de receita em uma co-refeição de carne orgânica local. Ótimo para um dia de neve. Resfria bem para viagens de esqui ou snowmobile.
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Ingredientes
- 400 gramas de carne de búfalo moída
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola (picada)
- 2 colheres de chá de alho (picada)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano (esmagamento na palma da mão)
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 (227 gramas) latas molho de tomate
- 2 (227 gramas) latas molho de tomate
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos (enxaguados e escorridos)
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos (enxaguados e escorridos)
- 1/4 litro de água
- 1 (198 gramas) pode cortar pimentões verdes
preparação
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Brasão da superfície de uma panela grande com spray de cozinha antiaderente.
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Refogue a carne e mexa para desmoronar por 5 minutos.
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Adicione cebola, alho e pimenta; cozinhe por mais 5 minutos.
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Misture na mistura de carne; pimenta em pó, cacau em pó, sal, orégano, canela, cominho, pimenta, pimenta da Jamaica e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione tomates, molho de tomate, feijão, água e pimenta.
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Mexa e deixe ferver por 60 minutos.
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Sirva com queijo ralado e tortilhas aquecidas.
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