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Jennifer Hoozky
Pimentão assado / espargos recheados peitos de frango
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350 ° F
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Lave os peitos de frango e seque com papel toalha.
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Enquanto isso, os aspargos a vapor ficam macios e crocantes, cerca de 3 minutos; deixou de lado.
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Um de cada vez coloca metades de peito de frango entre pedaços de filme plástico, de dentro para cima.
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Pound cuidadosamente com um martelo de carne para cerca de 2/3 centímetros de espessura.
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Remova as partes superiores do filme plástico.
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Polvilhe sal e pimenta sobre o frango a gosto.
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Coloque duas fatias de salame presunto, sobrepondo se necessário para cobrir completamente o frango.
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Coloque as fatias de queijo suíço sobre o presunto.
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Pat pimenta vermelha seca com papel toalha e coloque metade de uma pimenta vermelha assada sobre o queijo.
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Coloque uma lança de aspargo perto de uma borda de pimenta, role o frango com as camadas ao redor do aspargo, usando a parte de baixo da embalagem plástica para ajudar a enrolar.
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Role o mais firmemente possível, use palitos para fechar, se necessário.
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Repita para todos os 4 seios.
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Aqueça 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente.
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Coloque o frango empanado, costure com o lado para baixo na frigideira quente, reduza o fogo e doure por todos os lados, até dourar, por cerca de 10 a 15 minutos.
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Retire o rolo de frango e coloque no prato à prova de forno, com o lado da costura para baixo; deixou de lado.
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Adicione o vinho à frigideira quente, deglaze pan, adicione o azeite restante e manteiga para frigideira, adicione as folhas de manjericão e sal e pimenta a gosto para frypan.
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Em fogo médio, cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.
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Colher/derramar vinho / redução de manjericão no frango, certifique-se de obter algumas folhas de manjericão em cada peça.
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Coloque o prato com o frango no meio do forno a 350 ° F, assado por 25 a 30 minutos até que os engradados sejam aquecidos e o frango não esteja mais rosado.
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Retire os rolos para o prato, deixe descansar por 10 minutos.
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Com uma faca afiada corte cada um em 4 pedaços. (Corte fatias mais finas para usar no aperitivo.)
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Arrume o prato com o lado cortado para cima, sobrepondo-o em 4 linhas.
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Colher/despeje o suco da assadeira; enfeite com lanças de espargos extras e tiras de pimentão assado.
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Sirva quente ou frio.
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