Pimentão assado / espargos recheados peitos de frango

Name: pimentão assado / espargos recheados peitos de frango
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 113 metades grandes de peito de frango sem pele e sem osso, cerca de 170 gramas cada; sal e pimenta preta moída na hora; 8 fatias de presunto fatiado; 4 -8 fatias de queijo suíço (ou o seu favorito); pimentão assado, tiras para enfeitar; 4 grandes lanças de espargos gordas; 2 colheres de azeite, dividido; 4 colheres de sopa de manteiga, divididas; Vinho branco seco de 130 litros (ou caldo de galinha); 6 -8 folhas de manjericão fresco picadas; sal e pimenta preta moída na hora; lança espargos extra, para guarnecer; pimentão assado, tiras para enfeitar

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° F
Lave os peitos de frango e seque com papel toalha.
Enquanto isso, os aspargos a vapor ficam macios e crocantes, cerca de 3 minutos; deixou de lado.
Um de cada vez coloca metades de peito de frango entre pedaços de filme plástico, de dentro para cima.
Pound cuidadosamente com um martelo de carne para cerca de 2/3 centímetros de espessura.
Remova as partes superiores do filme plástico.
Polvilhe sal e pimenta sobre o frango a gosto.
Coloque duas fatias de salame presunto, sobrepondo se necessário para cobrir completamente o frango.
Coloque as fatias de queijo suíço sobre o presunto.
Pat pimenta vermelha seca com papel toalha e coloque metade de uma pimenta vermelha assada sobre o queijo.
Coloque uma lança de aspargo perto de uma borda de pimenta, role o frango com as camadas ao redor do aspargo, usando a parte de baixo da embalagem plástica para ajudar a enrolar.
Role o mais firmemente possível, use palitos para fechar, se necessário.
Repita para todos os 4 seios.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente.
Coloque o frango empanado, costure com o lado para baixo na frigideira quente, reduza o fogo e doure por todos os lados, até dourar, por cerca de 10 a 15 minutos.
Retire o rolo de frango e coloque no prato à prova de forno, com o lado da costura para baixo; deixou de lado.
Adicione o vinho à frigideira quente, deglaze pan, adicione o azeite restante e manteiga para frigideira, adicione as folhas de manjericão e sal e pimenta a gosto para frypan.
Em fogo médio, cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos.
Colher/derramar vinho / redução de manjericão no frango, certifique-se de obter algumas folhas de manjericão em cada peça.
Coloque o prato com o frango no meio do forno a 350 ° F, assado por 25 a 30 minutos até que os engradados sejam aquecidos e o frango não esteja mais rosado.
Retire os rolos para o prato, deixe descansar por 10 minutos.
Com uma faca afiada corte cada um em 4 pedaços. (Corte fatias mais finas para usar no aperitivo.)
Arrume o prato com o lado cortado para cima, sobrepondo-o em 4 linhas.
Colher/despeje o suco da assadeira; enfeite com lanças de espargos extras e tiras de pimentão assado.
Sirva quente ou frio.

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Preaqueça o forno a 350 ° F