Pimenta limão esfregou as costelas

Name: pimenta limão esfregou as costelas
Cook time: 210 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: Tempero em pó para churrasco:; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de sal marinho; 1 colher de sopa de pimenta branca moída; 1 colher de sopa de cebola em pó; 2 colheres de chá de pimenta caiena; 1 1/2 colher de chá de casca de limão seca; 1/2 colher de chá de especiarias de torta de maçã; 2 racks Reforços de Suíno Extra Suínos Smithfield®, membrana removida; Óleo vegetal; Suco de nogueira ou pedaços de madeira de maçã para fumar, embebido em água e escorrido (opcional); Suco de maçã de 190 litros, em um borrifador (opcional)

Lentamente costeletas de porco grelhadas esfregadas com uma pimenta de limão vai estrelar seu próximo churrasco de verão.

Ingredientes

preparação

Cerca de uma hora antes de fumar, fazer a fricção a seco.Combine açúcar, sal, pimenta branca, cebola em pó, pimenta caiena, casca de limão e torta de maçã tempero em uma tigela pequena; misturar bem.Coloque ambos os lados das costelas com um pouco de óleo vegetal e polvilhe com pimenta limão esfregar.Deixe de lado à temperatura ambiente durante 1 hora.
Grelhador a carvão ou a gás para cozimento indireto a 110 a 120 graus. Adicione lascas de madeira drenadas, se usar.
Coloque as costelas, carne com o lado para baixo, sobre uma pingadeira e cozinhe por 2 horas.Se desejar, pulverizar ambos os lados de costelas com suco de maçã.Adicione cerca de 12 carvões a um grelhador a carvão a cada 45 minutos ou mais para manter o calor.
Retire as costelas da grelha. Envolva cada rack em papel alumínio resistente. Retorne as costelas para a grelha e cozinhe por 1,5 a 2 horas a mais em fogo indireto, até ficar bem macio. Adicione mais carvões conforme necessário para manter a temperatura de um carvão. grade.