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Cara McGuire
Pilha de halloumi e berinjela (beringela)
Esta é uma maravilhosa refeição vegetariana com foco em um queijo cipriota maravilhoso - Haloumi.You também pode fazer pequenas pilhas para servir 4 como um aperitivo.
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Ingredientes
preparação
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Misture todos os ingredientes do molho de salada e mexa bem.
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Pincele as fatias de berinjela com azeite e coloque sob uma grelha quente; cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente e cozinhar; alternativamente, grelhe no churrasco.
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Cubra o queijo haloumi com farinha e frite em um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto até dourar dos dois lados; alternativamente, grelhe no churrasco (não cubra com farinha se grelhar no churrasco).
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Divida as fatias de berinjela e haloumi em 2 porções iguais; coloque a maior fatia de berinjela em um prato, cubra com uma camada de queijo haloumi e fatias alternadas de berinjela e haloumi, terminando com uma camada de berinjela; repita este processo com as restantes fatias de berinjela e haloumi.
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Colher os ingredientes do molho de salada nas duas pilhas.
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