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VERONICA LYNN
Picles de 16 dias
Minha mãe pegou isso de sua irmã, Martha.É uma receita comprovada e verdadeira pickle.É muito semelhante à receita 17490 em recipezaar.Às vezes eu não tenho sempre uma tigela com uma capacidade de 8 litros contendo de cumcumbers mas vai fazer se eu Reuni o suficiente para uma tigela com uma capacidade de 4 litros contendo, mas eu vou em frente e fazer o xarope e salvá-lo e usá-lo no próximo lote.Uma vez que o xarope tem vinagre e açúcar nele vai ficar tudo bem e eu não até refrigerar este xarope.
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Ingredientes
preparação
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Lave os pepinos.
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Cubra com água salgada (1/4 litro de sal em conserva para 4 litros de água).
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Deixe descansar por uma semana.
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Mantenha a espuma fora diariamente.
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Certifique-se de que os picles estejam debaixo d'água.
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Escorra e cubra com água fervente.
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Deixe 24 horas.
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Escorra, corte em fatias e cubra com água fervente novamente.
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Adicione 1 colher grande de alume.
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Deixe descansar por três dias.
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Drenar.
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Cubra com água a ferver novamente.
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Deixar repousar durante a noite.
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Drenar.
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Cubra com o xarope por quatro dias.
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Xarope: 4,5 kg de açúcar, uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo vinagre branco, 3 colheres de sopa de especiarias Picking, um par de paus de canela.
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Amarre em um saco de gaze.
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Queda na mistura de açúcar e leve para ferver.
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Escorra o xarope e aqueça até ferver.
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Embale em frascos quentes no 4º dia.
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Despeje o xarope sobre picles e sele os frascos.
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