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Piccata de vitela
Esta receita vem do livro de receitas "Celebrate!" Eu amo a adição de cogumelos ao molho de limão-alcaparra.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a carne entre 5 folhas de papel de cera; achatar a vitela para pedaços de 2/3 centímetros, usando um martelo de carne ou rolling pin.Sprinkle bovino com sal e pimenta e dragar na farinha.
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Combine a manteiga derretida e azeite em uma frigideira grande. Cozinhe a vitela na manteiga e no óleo até dourar dos dois lados. Remova a vitela, reservando pingos na frigideira. Reserve e mantenha-se aquecido.
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Refogue os cogumelos e o alho nos pingos por 1 a 2 minutos. Retorne a vitela à frigideira; adicione o suco de limão e vinho.Trazer a ferver; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Adicione as alcaparras e cozinhe por mais um minuto.
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Transfira a vitela para uma travessa. Espalhe a salsinha. Recheie com fatias finas de limão.
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