Picadas de phyllo de caranguejo do sudoeste

Pré-aqueça o óleo de fritura a 170 graus (175 C) em uma panela ou fritadeira de fundo grosso.

Combine o queijo Jack desfiado, pimentas verdes, carne de caranguejo, pimenta piquillo, cebolinha, Sourrock Farms Zesty Jalapeno Creme de Leite, sal e pimenta em uma tigela.Misture até ficar totalmente combinado.

Desenrole a massa folhada e corte em 4 seções, em seguida, coloque sob uma toalha de cozinha quando não estiver sendo usado.

Pegue 3 a 4 folhas de uma das seções de massa e coloque em uma superfície de trabalho limpa. Coloque de 1 a 2 colheres de sopa de enchimento no centro inferior do filo e depois dobre uma vez para cobrir o recheio. .Fale nas bordas direita e esquerda em direção ao centro para criar um envelope, então dobre-o em direção ao topo para completar o 'pacote' e sele com um pouco de água na borda externa. Repita com o resto do filo e o recheio.

Solte os pacotes phyllo no óleo, 1 ou 2 de cada vez, e frite por 45 segundos. Vire e frite por mais 45 a 90 segundos até ficar totalmente dourado e crocante. Coloque em uma toalha de papel em uma assadeira no forno a 90 graus (95 C) para manter quente enquanto o resto está frito.