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Walter Moyer
Picadas de mini alcachofra
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tomate seco
- 80 litros de água quente
- Pinhões de 85 gramas
- 1 ovo batido
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite
- Azeite de 60 litros
- 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Corações de alcachofra 397 gramas, drenados e finamente picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena, moída
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo queijo asiago, desfiado
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350.Place tomates secos em uma tigela pequena e cubra com água quente.Deixe definir por 10-15 minutos para reidratar, em seguida, escorra e pique finamente.Coloque ½ dos pinhões em uma frigideira pequena antiaderente e levemente torrada em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.Seixo.Em uma tigela média, misture o ovo, leite, azeite e mostarda Dijon até misturar.Adicione corações de alcachofra e tomate seco.Em uma tigela grande, misture a farinha , fermento em pó, sal temperado, pimenta preta, pimenta caiena, pinhões torrados e queijo Asiago.Adicione a mistura de ovo e mexa apenas até que a mistura de farinha é incorporada.Colher em mini-muffins anti-aderente lubrificados para ¾ full.Sprinkle com pinheiro torrado porcas e pressione levemente a massa.
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Bata por 15-20 minutos ou até dourar.
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Retire para a cremalheira de fio para esfriar.Serve quente ou em temperatura ambiente..
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