Pesto de tomate amêndoa (trapanese)

Name: pesto de tomate amêndoa (trapanese)
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amêndoas fatiadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; 3 filetes de anchovas com azeite; 4 dentes de alho picados; 3 filetes de anchovas com azeite; 1 pimenta pepperoncini - estufada, sem sementes e picada; 2 colheres de sopa de passas douradas; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Processe tomates em um processador de alimentos até que estejam finamente picados.
Despeje o tomate picado em um coador de malha fina e drene todo o suco; voltar tomates tostados para processador de alimentos.Adicionar amêndoas, manjericão, parmesão, azeite, alho, filetes de anchovas, pimenta pepperoncini, passas douradas, alcaparras e flocos de chile para tomates picados e processar no processador de alimentos até finamente picado.Tempere com sal e pimenta preta a gosto.