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CMAYBELL
Pesce spada em padella alla senape
Este é o peixe-espada pan-fried com um molho de mostarda stoneground.Eu costumo churrasco nosso peixe-espada.Meu dh prefere seu peixe simples com apenas sal e pimenta para quando eu posso levá-lo a comê-los de uma maneira diferente, é um dia feliz para mim.Este é uma alternativa adorável que até o meu exigente dh vai comer. Outro deleite do Seafood Cookbook de Umberto Menghi.
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Ingredientes
preparação
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Lave o peixe em água corrente fria e seque com papel toalha.
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Tempere o peixe-espada com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão, esfregue com a mostarda e, em seguida, polvilhe com a farinha.
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Frite o peixe-espada im óleo por 6-7 minutos por lado, não cozinhe demais.
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Retire o peixe da panela, reserve e mantenha quente.
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Escorra o óleo da panela, adicione o vinho branco e o caldo de galinha, misture e deixe ferver.
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Em seguida, adicione a mostarda, misture e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione o creme e a manteiga, misture e cozinhe por 1 minuto.
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Colher o molho sobre o peixe, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
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