Peru buco com polenta crisps

Name: peru buco com polenta crisps
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Ingredients: 4 coxas de peru (cerca de 1,3 kg), pele removida; 1-1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 4 colheres de azeite, dividido; 15 cenouras médias, cortadas em pedaços centimétricos; 1 cebola média, cortada em 8 fatias; 1 bulbo de erva-doce pequeno, picado, frondes reservado; 200 gramas cortados cogumelos frescos; 3 dentes de alho picados; 1 lata (794 gramas) de tomates picados, não drenados; 1 colher de chá de tempero italiano; Vinho branco de 130 litros ou caldo de galinha; 1 lata (794 gramas) de tomates picados, não drenados; 2 tubos (510 gramas cada) de polenta, cada um cortado em 5 fatias

Essa receita é muito fácil de preparar e fica ainda mais fácil quando fervilha em um fogão lento. O peru sai macio e os vegetais acrescentam uma mistura de cor e coração. - Gilda Lester, Milsboro, Delaware

Ingredientes

preparação

Polvilhe as coxas de peru com sal e pimenta.Em uma panela de 6 litros, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.Coxas marrons por todos os lados em lotes.Retire da panela.Na mesma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.Adicione cenouras cebola, funcho e cogumelos; cozinhe e mexa por 3-5 minutos ou até amolecer. Adicione o alho, o extrato de tomate e o tempero italiano; cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o vinho, mexendo para soltar os pedaços dourados da panela; misture os tomates.
Transfira a mistura de peru e vegetais para uma tigela A com capacidade para 5 litros contendo ou um fogão lento.Cozinhe, coberto, em baixas 4-6 horas ou até que a carne esteja macia.Retire o peru do fogão lento.Quando esfriar o suficiente para manusear, remova carne de ossos; descarte os ossos. Mantenha a carne quente.
Pré-aqueça o forno a 425 ° .Esfregue as fatias de polenta com azeite restante.Ligue as fatias 0,5 in.apart em uma assadeira ungreased.Bake 30-40 minutos ou até dourar, virando a metade embora cozimento.Enquanto isso, pique frondes reservados erva-doce.Para servir polenta superior com peru e molho; polvilhe com erva-doce picada.