Pernas de sapo frito com molho cremoso de cebola e cogumelos

Lave as pernas de sapo e seque-as. Separe as pernas na articulação, se desejar. Coloque de lado. Em uma tigela média, misture 1/4 de litro de leite, metade do ovo batido (cerca de 1 colher de sopa), alho em pó e cebola em pó. Coloque as pernas de rã na mistura, cubra e leve à geladeira por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.

Em uma tigela grande, misture 1/4 de litro de farinha, pão ralado, fubá, fermento em pó, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, pimenta caiena, colorau, orégano, tomilho, cominho e salsa.Misture bem e reserve.

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande ou frigideira elétrica em fogo médio. Para uma frigideira elétrica, ajuste para 160 graus. Coloque cada parte da perna de rã na mistura de farinha e especiarias, embalando em quantidade suficiente. mistura seca como você pode.Coloque as pernas de sapo revestidos na panela de modo que eles estão perto, mas não tocar.Cozinhe por cerca de 15 minutos, até dourar e crocante, virando-se frequentemente para evitar a queima.Tome cuidado, eles vão se tornar mais frágeis como eles cozinham Retire da panela e coloque em papel toalha para drenar.

Adicione a cebola picada e os cogumelos à frigideira e polvilhe-os com caldo de galinha.Cozinhe, mexendo com frequência até as cebolas e os legumes ficarem macios.Polvimente as duas últimas colheres de sopa de farinha na frigideira e mexa para misturar.Cozinhe, mexendo sempre até a farinha é dourar.Misture o restante do restante Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite, leite evaporado e a outra metade do ovo batido.Graduamente misture na frigideira.Wisk ou mexa constantemente até que o molho é grosso e espumante.Tempere a gosto com sal e pimenta.Adicione as pernas de rã, e servi-los sufocados com molho.