Perna de cordeiro desossada assada no forno

Name: perna de cordeiro desossada assada no forno
Cook time: 90 min
Total time: 650 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Suco de limão de 60 litros; Suco de lima de 60 litros; 2 colheres de sopa de alho picado; 0,5 colher de chá de flocos de hortelã; 1/2 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de manjerona seca; 3/4 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de alecrim esmagado; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de pimenta branca moída; 1/4 colher de chá de sal; 1 kg de perna de cordeiro desossada; spray para cozinhar; 3 batatas brancas, cortadas em grandes pedaços (opcional); 3 cenouras grandes, cortadas em grandes pedaços (opcional); 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Eu comprei uma perna de cordeiro assada da loja recentemente, mas não tinha ideia de como eu cozinharia. Depois de ler as idéias aqui no Allrecipes, eu inventei a minha própria marinada.Enquanto eu fiz isso em um forno convencional, também podia ser feito em um fogão lento no ajuste lento por 7 a 8 horas de tempo) .Espero que seja um sucesso! Havia marinada suficiente que eu joguei em cima de algumas propostas de frango para o jantar de amanhã.

Ingredientes

preparação

Bata o azeite de oliva, suco de limão, suco de limão, alho, hortelã, orégano, manjerona, tomilho, alecrim, noz-moscada, canela, gengibre, pimenta branca e sal juntos em uma tigela.Cubra tigela com filme plástico; refrigerar marinada pelo menos 1 hora.
Pierce cordeiro em vários lugares uniformemente sobre o cordeiro; colocar em um saco de freezer de tamanho de litros.Por marinar sobre o cordeiro, esprema o excesso de ar a partir do saco, e selar o saco.Marinar na geladeira 8 horas para a noite.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C). Prepare uma assadeira rasa com spray de cozinha.
Retire o cordeiro da marinada; agitar para remover o excesso .Reserve 2 colheres de sopa de marinada; descarte o restante.
Coloque o cordeiro no meio da assadeira preparada.
Combine batatas e cenouras em uma tigela grande.Despeje o óleo vegetal e reserve marinada sobre os legumes; Misture legumes em torno do cordeiro.Cubra a assadeira com papel alumínio.
Cordeiro assado no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido no centro a 60 graus, cerca de 80 minutos. Remova o papel alumínio e continue cozinhando até ficar firme e a carne quente e levemente rosada no centro, mais 10 minutos. Descanse o cordeiro 10 minutos antes de cortar para servir.