Pera, pecorino e presunto panini

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione pêra à panela e polvilhe com açúcar. Cozinhe 2 minutos de cada lado ou até dourar.

Pincele os lados do pão com vinagre.Arrange fatias de pêra, rúcula, queijo e presunto uniformemente sobre a metade inferior do pão.Polvilhe generosamente com pimenta recém-rachada.Cobrir com a metade superior do pão.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.Adicione pão recheado para pan.Ligue uma frigideira de ferro fundido ou pesado em cima de pão recheado; pressione suavemente para achatar. Cozinhe 4 minutos de cada lado ou até que o pão esteja torrado (deixe a frigideira de ferro fundido no pão recheado enquanto cozinha). Corte em quartos.