Pequenos pacotes de lavanderia chinesa - rolinhos primavera

Pique ou pique finamente os peitos de frango (eu uso um processador de alimentos e pulso até que esteja finamente picada; tenha cuidado para não processar e purê o frango!).

Se as florzinhas de brócolis na salada de bróculos forem muito grandes, divida-as em pedaços muito pequenos.

Prepare o enfeite de cebola e pepino fresco - misture as cebolas verdes picadas com as tiras de pepino em uma tigela com um pouco de molho de soja.

Em uma tigela, misture a salada de brócolis, manteiga de amendoim, molho de soja, óleo de gergelim, gengibre e coentro folhas.Misture-os juntos e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.Em outra tigela pequena, adicione um pouco de molho de soja para o frango picado seios.

Pré-aqueça o óleo vegetal para fritar até 80 C ou 180 graus enquanto prepara os rolinhos primavera.

Aqueça um wok em fogo médio a alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim. Quando o óleo estiver quente, junte o frango picado e frite por 2 a a 2 minutos mexendo vigorosamente o tempo todo para jogar o frango e legumes ao redor do wok.

Coloque um invólucro rolinho primavera na frente de você para que ele forma uma forma de diamante.Use o dedo indicador para molhar todas as bordas com a clara de ovo batido.Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa de enchimento no meio.Bring os dois lados para cima o meio, em seguida, levante os outros dois lados para formar um pacote, certificando-se de que o invólucro se sobrepõe para fazer um selo apertado (se os invólucros são muito pequenos, use o rolo tradicional caminho - Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa perto do fundo. Role uma vez, dobre as laterais e continue rolando.Verte o topo. Nesse estágio, você pode amarrar as lâminas de cebolinha fresca ao redor dos pacotes/rolos, se estiver usando-as.

Frite os pacotes/rolos em 3 a 4 lotes, cozinhar até dourar e crocante (cerca de 3 minutos) .Remover com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Organize-os em uma travessa, polvilhe com coentro fresco e sirva com o enfeite de cebola verde e pepino.