Pimenta, sal e pimenta lula

Name: pimenta, sal e pimenta lula
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4-6
Ingredients: Lula de 400 gramas, limpa; 2 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de farinha; 2 colheres de chá de pimenta malagueta em pó; 2 colheres de sopa de sal marinho; 1 colher de sopa de pimenta szechuan, torrada a seco e triturada; ½ litro de óleo vegetal; 4 folhas de alface, gelada; 2 limões cortados em fatias

Este arranque cantonês clássico é simples de fazer, mas para o sucesso real, há algumas regras que você precisa seguir.A maioria importante: sempre use óleo limpo para a sua fritura. O batedor resultante será nítido, crocante e leve, como oposta a pesado, gorduroso e 'sujo' em sabor.E não se esqueça de servi-lo imediatamente: este prato é melhor comido tubulação quente.

Ingredientes

preparação

Lave e seque a lula completamente.
Fatie cada tubo de lula horizontalmente em anéis de 1/2in. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, misture os dois tipos de farinha com a pimenta em pó, sal marinho e pimenta Szechuan.Adicione a lula e misture para revestir, sacudindo qualquer excesso de farinha.
Encha uma wok com óleo até cerca de um terço (cerca de 1/2 litro) e aqueça até que a superfície pareça brilhar levemente.
Adicione metade da lula e frite-a por entre 45 segundos e 1 minuto, ou até ficar macia e começando a cor. Retire com uma escumadeira e escorra bem no papel da cozinha. Repita o processo com a lula restante.
Arrume as folhas de alface em um prato e cubra com a lula. Sirva com as fatias de limão.

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